Restaurant gastronomique étoilé

Au cœur de la Cité Médiévale de Carcassonne

L'Hôtel de la Cité doit sa réputation gastronomique à son restaurant étoilé Michelin, La Barbacane. Le restaurant, en plein cœur de la Cité Médiévale de Carcassonne, dispose d'une salle au style néo-gothique qui vous séduira par sa superbe cheminée, ses vitraux, ses hauts plafonds et ses chaises cathédrale.

Dans ce cadre authentique, vous pourrez savourer une cuisine haute en saveurs et en couleurs élaborée par le chef Jérôme Ryon. Natif de Bourg-en-Bresse, l’ancien second de Franck Putelat a pris la tête des cuisines de La Barbacane avec succès il y a quelques années. La cuisine de Jérôme Ryon met en valeur la matière première, dont les poissons et légumes de la région méditerranéenne, ainsi que des produits de la région de Lyon (rappel de ses racines montagnardes). Au fil des saisons, iI propose une cuisine de tradition renouvelée avec raffinement et subtilité qui se fait sur des bases classiques mais avec une pointe d’audace.

Le restaurant La Barbacane, une étoile au Guide Michelin, bénéficie également d’une terrasse avec une vue imprenable sur les remparts de la Cité.

 

Menu déjeuner
par Jérôme RYON
7 jours / 7 de 12:30 à 14:00
Menu du soir
par Jérôme RYON
7 jours / 7 de 19:30 à 21:30
Menu étoilé 110 ans Hôtel de la Cité
par Jérôme Ryon
Samedi 19 octobre 2019

Notre restaurant en images

Voyage tout en couleurs et en saveurs !

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Restaurant Gastronomique La Barbacane - l'Hôtel de la Cité Cité médiévale - 11000 Carcassonne - France +334 68 71 98 71 Nous écrire
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