L’art des beaux accords

Le partage... pour le plaisir d'une cuisine toujours à explorer

Dissimulé derrière les antiques façades de la Ville rose, le restaurant Le Cénacle de La Cour des Consuls Hôtel & Spa est un écrin au sein duquel le jeune chef Clément Convard élabore une cuisine raffinée et audacieuse. Cet épris des saveurs a le goût de mettre les sens en émoi …

Sa vision s'apparente à un concert culinaire où tous participent. Le travail avec les producteurs locaux, le sommelier qui déguste pour trouver les bons accords, le service en salle qui devient spectacle au service d’un hôte venu faire une belle expérience, où les assiettes se conjuguent avec les plats et la salle avec la cuisine… Le chef affectionne les montages pour un voyage visuel et olfactif tout en équilibre entre cuisine traditionnelle et méditerranéennes. Une lecture des mets où tous les sens sont invités. L’œil doit deviner les saveurs avant les papilles... Dans le décor prestigieux de La Cour des Consuls Hôtel & Spa, Clément Convard, souhaite sublimer son art, un challenge qu’il est prêt à relever depuis qu’il a pris la tête des cuisines du Cénacle en juin 2022.

Le bonheur de faire plaisir... une équipe, des produits et un peu de folie !

 

Menu du soir
par Clément Convard
Du lundi au samedi de 19:30 à 21:00
Brunch
tous les week-ends
Découvrez le buffet brunch de La Cour des Consuls tous les samedis et dimanches midi à déguster dans les salons de l'hô...

Notre restaurant en images

Voyage tout en couleurs et en saveurs !

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Restaurant Gastronomique Le Cénacle - La Cour des Consuls 46 rue des Couteliers - 31000 Toulouse - France +335 67 16 19 99 Nous écrire
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