La Cour des Consuls - Hôtels & SPA

 

La Cour des Consuls - Hôtel & SPA
46 rue des Couteliers
31000 TOULOUSE
FRANCE
(+33)5 67 16 19 99
(+33)5 34 31 67 34
 
Restaurant Le Cénacle
46 rue des Couteliers
31000 TOULOUSE
FRANCE
(+33)5 67 16 19 99
(+33)5 34 31 67 34
 

Restaurant – Le Cénacle

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Restaurant fermé du 13/07 au 04/09.
Rendez vous au Restaurant d’été Côté Cour.

 Avec sa superbe cheminée en pierre et sa reproduction du Souper à Emmaüs du Caravage, le restaurant le Cénacle est la promesse d’une expérience culinaire inoubliable.

La carte joue sur l’accord des mets et vins, avec les grandes bouteilles du Sud-Ouest et du Languedoc.
Sa cuisine bourgeoise revisitée est rehaussée de quelques accents occitans.

Jérôme RYON Chef du restaurant gastronomique La Barbacane à Carcassonne

C’est au cœur d’un décor magique, celui de la Cité Médiévale de Carcassonne, classée Patrimoine Mondial de l’Unesco, qu’officie Jérôme Ryon, natif de Bourg-en-Bresse. Arrivé il y a une dizaine d’années à La Barbacane, restaurant gastronomique de l’Hôtel de la Cité, cet ancien second de Franck Putelat a pris la tête des cuisines il y a six ans. Avec brio. La cuisine de Jérôme Ryon met en valeur la matière première, dont les poissons et légumes de la région méditerranéenne, ainsi que des produits de la région de Lyon (rappel de ses racines montagnardes). Une cuisine qui se fait sur des bases très classiques, au fil des saisons, mais avec une touche d’audace, sans aller trop loin.

Thomas VONDERSCHER Chef du restaurant Le Cénacle

Natif du massif des Vosges qui lui est cher, ce jeune chef de talent, a fait ses débuts en tant que commis dans un « petit » établissement, La Bergerie d’ Aragon. Pris de passion pour la cuisine, Thomas s’est vite orienté vers une gastronomie de terroir, que ses pères ont su maintes fois revisiter et sublimer cette terre de gastronome. Passé par Sébastien Chambru (Moulin de Mougins) et le Metropolitan (Toulouse),  c’est auprès de Jérôme Ryon, (avec qui il officiait déjà trois ans auparavant), qu’il  va prendre conscience de son potentiel, et commencer à le seconder dans les cuisines de la Barbacane, jusqu’à prendre les fourneaux de la Rue des Couteliers, afin de vous proposer une carte signée par le Maître et son élève.

Le Bar

 

 

 

 

 

Installez-vous au Bar où il fait bon s’attarder dans les canapés cosy « très » Club. Il y règne une atmosphère british, relax et informelle.
Découvrez une carte de Champagnes unique … à accompagner de caviar Pétrossian. Et tradition des Couteliers oblige, le Magnum de Champagne est sabré à la lame !

Voilà un endroit où il fait bon s’attarder en dégustant aussi le cocktail « l’Impertinent ».

Nos cocktails signature

« Garonna Julep » 

Petit clin d’œil à l’un des plus vieux cocktail : le Mint-Julep. Créé au sud des Etats Unis au 18ème siècle il a inspiré le Mojito par la suite. En incorporant l’Armagnac et quelques agréments, nous l’avons baptisé le « Garonna Julep ».

« NewGaro » 

Cette composition vous guidera jusqu’aux rives de la Garonne, à travers un voyage dans le triangle d’or à la cueillette du pastel, entre saveurs florales des champs de violettes et parfums épicés du sud-ouest ainsi décrits par l’enfant du pays Nougaro « NewGaro ».