El arte de los hermosos acordes

Restaurante con una estrella en el corazón del Viejo Toulouse

Confidencial y exclusivo, el restaurante recompensado con una estrella Michelin en 2019, invita a compartir sabrosos momentos en la atmósfera tranquila de una antigua mansión del siglo XVIII con su formidable chimenea de piedra, sus techos a la francesa y su reproducción de la "Cena de Emaús" de Caravaggio. 

El Chef Thomas Vonderscher propone una cocina divertida, entre clasicismo, tradición regional y toques más contemporáneos. Ejecuta recetas delicadas realizadas a base de productos nobles y frescos como su plato firma: el Pithiviers o tarta rellena de paloma del Quercy y foie gras, ensalada campestre de Rudy, vinagreta con trufa Melanosporum y jugo de paloma. Natural del macizo de los Vosges, tuvo sus inicios en La Bergerie (Aragón). Apasionado por la cocina, este joven chef de talento rápidamente se orientó a una gastronomía de terruño, que sus pares han sabido revisar y sublimar muchas veces. Se perfeccionó con Sébastien Chambru (Moulin de Mougins) y Jérémy Morin (Métropolitan en Toulouse), pero es con Jérôme Ryon que tendrá consciencia de su potencial y comienza a secundarlo en La Barbacane en Carcasona.

Al abrir el hotel, en septiembre de 2015, toma la dirección de las cocinas en colaboración con el chef Ryon. Después de dos años con mucho éxito, tiene el placer de firmar toda la carta. Su trabajo, su rigor y su audacia fueron recompensados desde enero de 2019 con una estrella en la Guía Michelin.
 

Menú del mediodía
por Thomas VONDERSCHER
De lunes a viernes de 12:00 a 13:30
Menu du soir
by Thomas VONDERSCHER
De lunes a sábado de 19:30 à 21:30

Nuestro restaurante en imágenes

¡Viaje todo en colores y sabores!

Ver todas las fotos

Contacto

Restaurante gastronómico Le Cénacle - La Cour des 46 rue des Couteliers - 31000 Toulouse - France +335 67 16 19 99 Escríbanos
Reservaruna mesa