Hôtel Le Donjon Carcassonne Avril 2024
Notre maison prône la découverte et mise en avant des produits en circuits courts de notre département Audois.
Ce mois-ci, nous sommes fiers de vous présenter un producteur de miel de qualité voisin et servi sur notre buffet petit déjeuner.
Il s’agit de la Miellerie de Ventenac Cabardès.
Producteur de miels locaux à 15 km de l’hôtel
Environ 600 ruches en apiculture pastorale.
Production de miel d’Acacia, de Châtaignier, de Tilleul, de Rhododendron, de Bruyère Callune, de Framboisier, de Romarin, Bruyère Blanche, Buplèvre et Garrigue; de thym, de ronce,
de Châtaignier, de Forêt, de Maquis.
Des valeurs
Un travail guidé par le souci de préserver:
- La santé des abeilles (choix des emplacements au maximum en zones sauvages, traitements homologués en apiculture biologique)
- La qualité des miels par un contrôle rigoureux des taux d’humidité, la conservation à des températures contrôlées, un travail du miel de façon mécanique pour obtenir des textures crémeuses.