Nöel à la Cité

Hôtel de la Cité *****

Vivez le réveillon de Noël 2022 dans le mythique Hôtel de la Cité à Carcassonne associé à la découverte d'un menu spécial cuisiné par le chef étoilé Jérôme Ryon.

Cette offre comprend :

  • - Hébergement en chambre double
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  • - Petit-déjeuner buffet au restaurant 
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  • - Dîner pour deux personnes au restaurant La Barbacane (1 étoile Michelin) sur la base du menu spécial Réveillon de Noël
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  • - Le petit plus : parking offert et une bouteille de bulles offerte à l'arrivée

 

Le Chef des cuisines Jérôme Ryon, et son équipe vous proposent de découvrir : 

Cœur de saumon en gravelax, raifort et ses œufs, pain à l’encre.

Crème de topinambours, noix de Saints-Jacques de la baie de Seine, huile de noisettes.

Pavé de turbot rôti au beurre de Barsa, céleri rave cuisiné au vieux parmesan et pousses d’épinards, un beurre câpres et citrons de Menton.

Poularde des frères Riquet farcie à la Royal, gratin de macaroni truffé et cardons étuvés, jus de cuisson réduit.

Gorgonzola et mascarpone truffée, confit de châtaigne de chez Rolland.

Bûchette aux marrons confits maison, biscuit à la farine de châtaignes, gelée Bailey et compotée de mûres.

Dîner à 21H

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