Vivez votre dernière soirée de 2022 dans le mythique Hôtel de la Cité à Carcassonne associé à la découverte d'un menu spécial cuisiné par le chef étoilé Jérôme Ryon.
Cette offre comprend :
- - Hébergement en chambre double
- - Petit-déjeuner buffet au restaurant
- - Dîner pour deux personnes au restaurant La Barbacane (1 étoile Michelin) sur la base du menu spécial Réveillon
- - Le petit plus : parking offert et une bouteille de bulles offerte à l'arrivée
Le Chef des cuisines Jérôme Ryon, et son équipe vous proposent de découvrir :
Homard Breton, fine gelée, salpicon et caviar osciètre, une crème épaisse.
Tartare de Saint-Jacques de la baie de Seine, lié aux oursins, pulpe de potimarron et graines de courge.
Soufflé de langoustines de Guénolé, salsifis rôtis à la vanille fumé, un jus court.
Filet de Saint Pierre au naturel, maraichère aux coquillages, crème légère au safran de Gérard.
Chapon de Laurac, les suprêmes rôtis aux truffes de Villeneuve, blanquette des cuisses, cardons de chez Murielle et châtaignes, un jus une crème.
Pain de Gènes moëlleux, chocolat Dulcey et sa crème brûlée aux noix de pécan caramélisées, fruits de la passion.
Sélection de vin de notre Chef Sommelier Fabrice Longo
Dîner à 21H