Disfrute de una bebida relajante y exquisitos canapés en una atmósfera cálida.  El Bar Bibliothèque es el lugar ideal para saborear un cóctel o tomar una copa de vino antes de pasar a la mesa en uno de nuestros restaurantes.

Gaétan Chef Barman, originario de Carcasona y amante de la ciudad, siempre jovial, ama la historia y contarla, hacer soñar, comunicar con los visitantes. No se considera un "chef barman" (demasiado convencional) ni un "Mixólogo" (demasiado sofisticado), sino un "agitador de bebidas". Como si el destino se hubiera inmiscuido, este gran chistoso llegó al Hôtel de la Cité el 1 de abril de 2014, día de los inocentes para los franceses, y desde entonces propone sus muy coloridas creaciones en el Bar Bibliothèque, para el mayor placer de los huéspedes.

Gaétan es el creador del primer y único vermut de Carcasona, el Rigolo, fruto de un encuentro con otro apasionado, Jean-Marc, artesano licorero de la casa Cabanel. Elaborado a base de vinos locales, de cortezas de naranja y delicadamente perfumado con romero del jardín del hotel, se puede encontrar en el "Spritz" del Hôtel de la Cité. A Gaétan le gusta la multitud de combinaciones que deja prever su oficio, de la creación del elixir a su maridaje con otros sabores. Esta pasión deja presagiar otros proyectos de creaciones bajo la firma de "Gaétan".
 

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