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CARTE & MENUS

 

La Brasserie le Donjon vous propose une cuisine régionale aux accents du Sud en plein coeur de la Cité Médiévale de Carcassonne…

 

 

La Carte d'été

Les entrées

Gaspacho de tomates fraîches                  9€10
sorbet au basilic

Soupe à l’oignon gratinée                          9€10
à la fleur de thym

Millefeuille d’aubergines et chèvre frais 9€30
coulis de poivrons rouges

Tartare de cabillaud et pamplemousse   9€70
crème de petit pois

Salade pommes de terre, haricots verts  9€00
filets d’anchois et cébettes

Carpaccio courgette et jambon sec,          9€20
copeaux de cantal

Salade mixte de saison                              8€40
(tomate, poivrons, oignons, olive, radis, œuf dur)

 

Oeufs et pâtes

Pennes au pesto, concassée de tomate  10€30
parmesan râpé

Omelette fines herbes, salade verte       9€80

Blézotto aux courgettes et crevettes        9€80
à la crème de curry

Les 3 œufs au plat,                                     9€20
cansalade grillée

Les viandes

Entrecôte grillée, pommes frites            18€80
beurre d’échalotes au vin de Corbières,

Filet de bœuf, sauce champignons         22€50
galette de pommes de terre au Bethmale

Côtes d’agneau grillées et son jus         19€20
mousseline de petits pois à la coriandre

Suprême de poulet, sauce chorizo         17€50
fricassée de légumes

Roti de porc aux pruneaux,                    17€20
écrasé de pommes de terre

 

Les poissons

Filet de dorade à l’escabèche                  19€00
aubergines grillées

Blanc de seiche persillé a la plancha,  20€90
caviar de courgette et tomates confites

Dos de cabillaud, concassée de tomate 20€00
mousseline de petits pois

 

Les légumes

Assiette végétarienne                               10€20
(courgette, aubergines, purée petit pois, écrasé de pommes de terre)

Assiette de frites                                         6€00

Poêlée de haricots verts persillés             7€50

Salade verte  du jour                                   5€60

Les fromages

Assortiment de fromages français               9€00

Palette de fromages de chèvre de Villelongue d’Aude et son miel       9€10

Le fromage blanc 20% et son coulis de fraises              7€50

Le Cantal Vieux et sa confiture d’abricot          7€20

 

Glaces et sorbets

Glaces : vanille, chocolat, café, caramel, nougat, fraise, pistache, rhum raisin

Sorbets : framboise, cassis, abricot, mangue, citron vert, noix de coco

Duo gourmand    5.20 €              Trio gourmand    6.90 €        Sorbet Alcoolisé    9.90 € (hors menu)

Les desserts

Crème brulée vanille à la cassonade 8€10
 
Cake au chocolat tiède, glace au nougat, 8€10

Moelleux tiède aux fruits, glace vanille 8€50

Entremet cheesecake sorbet griottes, coulis de mangue 9€00

Verrine mousse au chocolat, feuillantine et chantilly, 8€70

Carpaccio d’orange et son crumble, sorbet verveine 7€50

Café gourmand 7€50

Nos menus

 Menu Brasserie – 23€

Jambon de pays et cornichons
salade verte
ou
Rillettes de thon mayonnaise et baguette

 

Bavette d’aloyau à l’échalote
pommes frites
ou
Saumon grillé, fricassée de légumes

Fromage ou dessert


 

Menu Cathare – 31€

Terrine de foie gras de canard mi cuit
Chutney d’abricots
ou
Salade tiède de crevettes et chorizo

Cassoulet Languedocien
au confit de canard
ou
Cuisse de confit de canard
gratin de pommes de terre
ou
Pavé de merlu plancha à l escabèche
rizotto de riz rouge de Marseillette

 

Fromage ou dessert
 

Autour d’un plat – 18€

1 plat + 1 entrée ou 1 plat + 1 dessert

Gaspacho de tomates fraîches
et ses croûtons
ou
Salade du primeur
(tomate, oignons, poivrons, carottes, radis)

Cassoulet Languedocien
au confit de canard
ou
Pilon de poulet « basquaise »
Pennes au beurre

Fromage ou dessert


 

Nos spécialités

Cassoulet Languedocien
au confit de canard
18€60

Assiette de dégustation
aux trois foies gras
(mi-cuit, poêlé, cru)
29€80

Risotto de riz rouge de Marseillette aux févettes
15€

Modes de paiement

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Nos labels

pays-catharelogo-suddefrancequalité-tourisme

maître-restaurateur petit-futé table-et-vin-aude

Nos coordonnées

BRASSERIE LE DONJON
4 rue de la Porte d’Aude
Cité Médiévale
11000 Carcassonne

Tél +33(0)4 68 25 95 72
Email : brasseriedonjon@cite-hotels.com

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