Domaine de Falgos

 

Domaine de Falgos
66260 Saint Laurent de Cerdans
FRANCE
(+33)4 68 39 51 42
(+33)4 68 39 51 42
 
Le restaurant de Falgos
66260 Saint Laurent de Cerdans
FRANCE
(+33)4 68 39 51 42
(+33)4 68 39 51 42
 

Restaurant – Domaine de Falgos

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C’est dans l’ancienne bergerie du Domaine que notre Chef Jimmy vous offre un cadre intime où vous pourrez apprécier une carte variée aux saveurs du Sud.
Notre véranda vous permettra de profiter de la douceur du soleil catalan. Depuis la terrasse panoramique où il fait bon vivre, vous profiterez de la vue sur le Golf et les Pyrénées.

* Petit déjeuner de 7h30 à 10h
* Repas de 12h00 à 14h30 et de 19h30 à 21h30
Durant la saison d’hiver, le restaurant est ouvert le midi uniquement, les Mardi, Samedi et Dimanche avec une carte réduite.

Notre équipe de restauration se tient à votre disposition pour toute demande spéciale. Un menu Groupe ? Un régime spécifique (vegan, allergies) ? N’hésitez pas à nous contacter !

Jimmy Nicaud, chef du restaurant du Golf

Jimmy Nicaud a fait ses débuts dans la pâtisserie. Pour lui la pâtisserie est comme un art : il voulait avant tout créer quelque chose de beau, et de bon. Ce côté artistique, Jimmy le tient de ses parents, tous deux artisans potiers. Il a toujours évolué dans cet environnement de création. Il s’est alors tourné vers la pâtisserie, qui est pour cette personne assez réservée, un vrai moyen d’expression. C’est lors de son apprentissage auprès du chef Michel Guillaumou, qu’il appelle aujourd’hui son mentor, qu’il a appris à ressentir les choses, bien au-delà de les travailler. C’est comme ça qu’il cuisine. Plus qu’un métier, c’est alors une passion.

C’est un peu plus tard, en 2006, qu’il élargit son expérience sur les métiers de bouche en s’essayant à la cuisine. Ce qu’il aime ? Travailler les produits frais et locaux. Il aime aller à la recherche des meilleurs produits et s’imprégner de ce qu’il cuisine.

Sa nomination au Domaine de Falgos sonne comme un rêve : avoir la chance de tout reprendre du début dans un environnement brut est une vraie chance. Sa principale ambition : vous surprendre !